Сложно себе представить, что из-за какого-то кефира могла случиться столь мелодраматичная история.
В ее основе, как полагается, любовный треугольник — горячий карачаевский князь Бекмурза Байчоров, помощница молокозаводчика Ирина Сахарова и кефирный грибок. Развивалась история по всем законам драмы: князь любит красавицу, а она — кефирный грибок.
Секретами изготовления кефира в те времена, в 1906 году, владели только кавказские горцы. Они считали кефирные грибки священным даром самого Аллаха и ни с кем не хотели им делиться. Но красавица Ирина во что бы то ни стало захотела завладеть этим секретом, чтобы сделать кефир достоянием всего мира. Она отправилась на Кавказ, к князю Бекмурзе Байчорову. Князь был очарован девушкой, но тайны так и не выдал. И Ирина ни с чем отправилась в обратный путь. Узнав о ее отъезде, влюбленный князь потерял голову и велел своим всадникам догнать девушку и похитить. Но коварная красавица не оценила любовного порыва князя и подала на него в суд. Более того, в качестве компенсации потребовала 10 фунтов священного кефирного грибка! Князю не оставалось ничего иного, как выполнить ее требование. Он еще долго надеялся, что Ирина ответит ему взаимностью. Но она целиком посвятила себя изучению грибка. Благодаря этой истории о кефире узнал весь мир.